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“人家老板剁三个小时,你三个小时未必能够,说不定得六个小时。”
“乖乖!那这一碗荤豆花卖几百块,还真不贵啊!这是个力气活儿。”
“太麻烦了,我宁愿直接吃水煮鸡胸肉,费这么大功夫,只为了做一碗和豆花一样的荤豆花,有意义吗?怪不得这道菜会失传。”
听到人群中传来的质疑声,高文林忍不住回头看了眼,开口反驳:“食不厌精脍不厌细,这是中华饮食文化的精髓,怎么就没意义了?”
质疑的人是个中年女人,她见高文林回头反驳,一时间有些尴尬,但还是在嘴硬:“我的意思是说,这种麻烦的菜已经过时了。
现在的人,每天都忙着挣钱,谁有功夫去做一碗要剁三小时的荤豆花?
有那时间,饭店都翻了几轮台了。
而且还卖那么贵!六百多一碗,有六百多都能喝一个月的普通豆花了!”
高文林见她还在杠,就转过身来,冲他解释:“每个人对饮食的需求不同,有的人吃饭只为了果腹,吃饱就行,量大实惠,最好味道再重一些,就很满足了。
但有的人是愿意去花时间,花心思体会食物里的细致滋味的妙处的。
就拿这碗荤豆花来说,它虽然也用到了高汤,但它的主料却是最常见的鸡肉。
能把最常见的鸡肉,做成这种形态,口感如此的嫩滑,味道如此的鲜美,这难道不是化腐朽为神奇吗?
这是中华饮食文化流传几千年所积淀下来的精髓,也是最美的艺术。
因为它印证了一句老话,民以食为天!”
他的最后一句话说得掷地有声,顿时引起了四周一片喝彩。
“民以食为天!说得太对了!”
“真的是这样,能把最简单的食材,做出新的创意,做成最好吃的味道,才是最厉害的!”
“老高牛哔!老板牛哔!”
听着周遭的喝彩,那个中年女人面色涨红,嘟囔了句,就转身匆匆走了。
而被老高一番话调动起情绪的观众们,却已经围到了李逸的摊位前,纷纷掏出手机扫起了码。
“老板!我要一碗!”
“给我来一份!”
“别挤!踩我脚了!”
霎时间,现场一片热火朝天。
第43章 价值四万的问题
荤豆花做起来麻烦,但卖起来却
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